زردآلو منبع غنی بتاکاروتن (پیش ساز) و ویتامین A است. زردآلوهایی که رنگ نارنجی تیره دارند، حاوی بتاکاروتن بیشتری هستند. مواد غذایی حاوی بتاکاروتن باعث کاهش خطر بروز بیماری های قلبی، سکته ، آب مروارید و بعضی سرطان ها می‌گردند.
مقادیر بالای بتاکاروتن ولیکوپن موجود در زردآلو باعث می‌شود غذای مفیدی برای حفظ سلامتی قلب باشد. این دو ماده بعنوان آنتی اکسیدان، از اکسیداسیونLDL- کلسترول و بروز بیماری قلبی جلوگیری می کنند. بتاکاروتن در بدن ، به ویتامین تبدیل می شود .
پس می توان گفت زردآلو منبع غنی ویتامین A است که در حفظ بینایی چشم موثر است و بعنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی جلوی تخریب سلول ها توسط رادیکال های آزاد را می‌گیرد.
خواص درمانی هسته وبرگ زردآلو
انرِژی : 36/153 کیلو کالری
آب : 87درصد
فیبر : 1/2گرم
پروتئین : 1 گرم
شکر 0.8 گرم
ویتامینA میکروگرم 420
ویتامینc میلی گرم 0.5
ویتامینB1 میلی گرم 0.6
ویتامین B2 میلی گرم 0.5
ویتامین B6 میلی گرم 0.6
ویتامین E میلی گرم 0.5
سدیم 2 میلی گرم
پتاسیم 300میلی گرم
فسفر 20میلی گرم
منیزیم 12 میلی گرم
آهن 0.8میلی گرم
مس 0.6میلی گرم
سلنیوم 1 میلی گرم
روی 10/0میلی گرم
کلسیم 20 میلی گرم
مغز هسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک و برگ و گل آن سرد و خشک است .
1- برای نرم کردن پوست می توان از روغن هسته زردآلو استفاده نمود.
2- روغن مغز هسته اگر تلخ باشد کشنده کرم معده و روده است، ورم معقد را از بین برده و سنگ مثانه را خرد می کند.
3- برای تسکین گوش درد چند قطره از دم کرده برگ زردآلو را در گوش بچکانید. این دم کرده برای قطع اسهال مفید است.
